L-serín（CAS# 56-45-1)
| Hættutákn | Xi - Ertandi |
| Áhættukóðar | 36/37/38 - Ertir augu, öndunarfæri og húð. |
| Öryggislýsing | S24/25 – Forðist snertingu við húð og augu. S36 – Notið viðeigandi hlífðarfatnað. S26 - Komist í snertingu við augu skal skola strax með miklu vatni og leita læknis. |
| WGK Þýskalandi | 3 |
| RTECS | VT8100000 |
| FLUKA BRAND F Kóðar | 3 |
| TSCA | Já |
| HS kóða | 29225000 |
| Eiturhrif | 可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。 |
Inngangur
L-serín er náttúruleg amínósýra, sem er mikilvægur þáttur í nýmyndun próteina in vivo. Efnaformúla þess er C3H7NO3 og mólþyngd hennar er 105,09 g/mól.
L-Serine hefur eftirfarandi eiginleika:
1. Útlit: litlaus kristal eða hvítt kristallað duft;
2. Leysni: leysanlegt í vatni, örlítið leysanlegt í alkóhóli, næstum óleysanlegt í eter og eter leysiefnum;
3. bræðslumark: um 228-232 ℃;
4. bragð: með örlítið sætu bragði.
L-serín gegnir mikilvægu hlutverki í líffræði, svo sem:
1. nýmyndun próteina: sem eins konar amínósýra er L-serín mikilvægur hluti af nýmyndun próteina, sem tekur þátt í frumuvexti, viðgerð og umbrotum;
2. Lífhvati: L-Serine er eins konar lífhvati, sem hægt er að nota til að búa til lífvirk efnasambönd, svo sem ensím og lyf.
L-serín er hægt að útbúa með tveimur aðferðum: myndun og útdráttur:
1. Myndunaraðferð: L-Serine er hægt að búa til með tilbúnu viðbrögðum. Algengar nýmyndunaraðferðir eru efnafræðileg nýmyndun og ensímhvata;
2. Útdráttaraðferð: L-Serine er einnig hægt að vinna úr náttúrulegum efnum, eins og bakteríum, sveppum eða plöntum með gerjun.
Varðandi öryggisupplýsingar, L-Serine er nauðsynleg amínósýra fyrir mannslíkamann og er almennt talin örugg. Hins vegar getur of mikil inntaka valdið sumum aukaverkunum, svo sem óþægindum í meltingarvegi og ofnæmisviðbrögðum. Hjá fólki með alvarlegt ofnæmi getur útsetning fyrir L-Serine valdið ofnæmisviðbrögðum. Þegar L-Serine er notað er mælt með því að nota samkvæmt ráðleggingum lækna eða fagfólks og hafa strangt eftirlit með skömmtum.
