D(-)-glútamínsýra（CAS# 6893-26-1)
| Hættutákn | Xi - Ertandi |
| Áhættukóðar | 36/37/38 - Ertir augu, öndunarfæri og húð. |
| Öryggislýsing | S24/25 – Forðist snertingu við húð og augu. S36 – Notið viðeigandi hlífðarfatnað. S26 - Komist í snertingu við augu skal skola strax með miklu vatni og leita læknis. |
| WGK Þýskalandi | 3 |
| FLUKA BRAND F Kóðar | 10 |
| TSCA | Já |
| HS kóða | 29224200 |
Inngangur
D-glútenat, einnig þekkt sem D-glútamínsýra eða natríum D-glútamat, er náttúrulega amínósýra með margvíslega mikilvæga eiginleika og notkun.
Helstu eiginleikar D-glútens eru sem hér segir:
Milt bragð: D-glúten er umami aukaefni sem eykur umami bragð matvæla og eykur bragðið af matvælum.
Næringaruppbót: D-glúten er ein af nauðsynlegum amínósýrum fyrir mannslíkamann og gegnir mikilvægu hlutverki við að viðhalda heilsu manna.
Efnafræðilega stöðugt: D-glúnín er tiltölulega stöðugt við súr skilyrði og getur einnig viðhaldið hlutfallslegum stöðugleika við háan hita.
Notkun D-glútensýra:
Lífefnafræðilegar rannsóknir: D-glútamínsýra er mikið notað í lífefnafræðilegum rannsóknum og tilraunum til að rannsaka lífefnafræðileg viðbrögð hennar og efnaskiptaferla í lifandi lífverum.
Undirbúningsaðferð D-glútens er aðallega fengin með örverugerjun eða efnafræðilegri myndun. Gerjunarframleiðsla örvera er nú helsta undirbúningsaðferðin, þar sem ákveðnir stofnar eru notaðir til að framleiða mikið magn af D-glútamínsýru með gerjun. Efnafræðileg nýmyndun notar almennt tilbúið hráefni og sérstakar hvarfskilyrði til að búa til D-glútensýru.
Öryggisupplýsingar um D-Gluten: Almennt séð er D-Gluten öruggt við rétta notkun og geymslu. Að auki, fyrir ákveðna hópa, eins og ungabörn og barnshafandi konur, eða þá sem eru með glútamat næmi, getur verið réttara að nota eða forðast D-glútamat í hófi.
